مقتطفات: طبخاتــــــي

طبخاتــــــــــــي

المقبلات:حلقات البصل المقلية:

المقادير:

·        بصل كبير الحجم مقشّر ومقطّع إلى حلقات مفرّغة

·        ملح - حسب الرغبة

·        فلفل أسود - حسب الرغبة

·        4/1 دقيق

·        2 بيض مخفوق

·        4/1 بقسماط

·        1 كوب زيت نباتي للقلي

طريقة التحضير:

1- تبّلي حلقات البصل بالملح والفلفل.

2- غمّسي كلّ حلقة في الدقيق، ثم في البيض المخفوق والبقسماط لتتغلّف جيداً.

3- سخّني الزيت في مقلاة واقلي حلقات البصل حتى تصبح ذهبية اللون.

تقدم ساخنة مع صلصة المايونيز والكاتشب وبالهناء والشفاء.

.................................................................................................

اصابع الموزريلا

المقادير:

·        جبن موزاريلا

·        طحين

·        بيض

·        توست منزوع الاطراف وناشف

·        اورجانو

·        ملح

·        فلفل اسود

طريقة التحضير:

تقطع الموزاريلا لاصابع ثم توضع في الطحين ثم البيض ثم بالتوست الناشف المخلوط

بالملح والفلفل الاسود والاورجانو. بعد ذلك نضع حبات الموزرايلا مره ثانيه بالبيض

ونضع طبقه اخرى من التوست الناشف. تقلى في زيت غزير وساخن.

تقدم ساخنة بالهناء والشفا.

.................................................................................................

 الحلويات: كعكة الجبن (CheeseCake )

المقادير:                                          
    

2 جبن فيلاديلفيا  
1 علبة بسكويت دايجستف مطحون 
 1 ليمون                
 2/1 كوب سكر مطحون
1 بيضة
2/1 قالب زبدة
 م ص فانيليا 
  رشة ملح                                    

       حشوة الكرز للتزيين                    

طريقة العمل:

      

يخلط السكر والبسكوت والزبدة الى ان يصبح خليط متجانس يشبة العجينة.
 تقومي بع ذلك بتوزيع الخليط في قالب كيك متحرك وقومي بتغطية حواف القالب.                                 

 بعد ذلك تقومي باضافة الجبن و  الليمون والفانيلا والملح في الخلاطالى ان يصبح شبيه بالكريمة.                                 

  ثم  تقومي بسكب الخليط في القالب فوق عجينة البسكوت ووضع القالب في الفرن على درجة حرارة c) 180) لمدة  25دقيقة.
 بعد اخراج القالب من الفرن نضعها لتبرد قليلا ثم نضع الحشوة الكرز عليهالاومن ثم توضع في الثلاجة لتقدم باردة وبالهناء والشفاء..

...................................................................................................

كوكيز

المقادير:

·        ١٥٠ غرام شوكولا، مقطع

·        ١٠٠ غرام لوز محمص، ومطحون

·        ٢٥٠ غرام طحين

·        ١٢٥ غرام سكر ناعم

·        ١٢٥ غرام زبدة لينة

·        ٢ بيض

·        ٥ غرام خميرة فورية

طريقة التحضير:

١ .في وعاء كبير، تخفق الزبدة والسكر الناعم بواسطة خلاط كهربائي على سرعة عالية ثم يضاف البيض بالتدريج ويخفق جيداً.

٢ .في وعاء آخر، يخلط الطحين مع الخميرة جيداً ثم يضاف اللوز المطحون وقطع الشوكولاتة إلى طحين ويخلط بواسطة اليد.

٣ .يوضع خليط الطحين فوق خليط الزبدة ويخلط بواسطة اليد للحصول على عجينة متماسكة.

٤ .يشكل كرات صغيرة من العجينة، يضغط عليها باليد لتصبح أقراصاً ثم توزع في صينية وتدخل إلى الفرن الساخن على درجة حرارة 180 لمدة 15 دقيقة.

٥ .تخرج الصينية من الفرن، يترك الكوكيز ليبرد ثم يوضع في طبق ويقدم بارداً.